Les légumes sont mes meilleurs amis ! 2/3

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Vous frissonnez d’angoisse devant une bonne plâtrée d’endives au jambon ?

La ratatouille de votre mamie vous donne encore des cauchemars ?

Les panais vous les avez dans le nez ?

Partez à la découverte du plaisir de manger des légumes

Vous êtes un·e aventuri·er·ère et ce n’est pas un légume qui va vous arrêter !

Vous allez changer votre focus et vos papilles vous en remercieront !

Il existe tellement de façons de consommer des légumes, je vous propose  quelques pistes. 

La vidéo si vous n’avez pas envie de lire !

Les légumes à l’international

Faites voyager vos papilles !

Les légumes en voyages

Dans chaque pays, il y a des traditions culinaires, un patrimoine à découvrir. Focalisez-vous sur la manière dont on y prépare les légumes, faites vos recherches. 

Par exemple, pour les aubergines trouvées pour 3 pays, 3 recettes avec l’aubergine au centre du plat. Cela va vous faire 9 recettes à essayer… 

Vous les notez soigneusement dans un logiciel de traitement de texte, afin de les avoir n’importe où avec vous. 

Lorsque vous visitez une région, un pays, faites en sorte de goûter leurs légumes en priorité, la manière dont ils les préparent.

Choisissez vos restaurants sur ce critère, pour le plaisir de découvrir des légumes avec des épices différentes, des cuissons, des sauces différentes. 

Le voyageur immobile

Si vous voulez découvrir des nouvelles façons de cuisiner des légumes, et surtout avoir l’idée de consommer des légumes différents. Vous pouvez prendre un abonnement à un panier de légumes.

Vous ne choisissez pas le contenu, et c’est à vous d’explorer le net pour trouver des recettes qui vous changent ! Vous pouvez même ainsi entreprendre une démarche de consommation responsable écologiquement et humainement parlant.

Manger des pâtes de légumes

Remplacer toutes les pâtes (si vous un fada de pastas) par des légumes spiralisés par exemple ou couper en petit morceau, ou pour le panais vous pouvez aussi le râper.

Les sauces carbonara, bolognaise, beurre et gruyère, pesto, etc… restent les mêmes. 

Vous ébouillantez ou cuisez vos légumes à la vapeur (un tout petit peu qu’ils soient juste chauds) puis vous les préparez comme si c’était des pâtes chaudes! Personnellement je ne mange plus de viande, mais imaginez au dîner :

Patesnais à la Carbonara !

De mon coté je me régale de pâtes de courgette au pesto Vegan ! Directement produit sur mon balcon, le parmesan est remplacé par de la noix de cajou, de l’amande en purée avec un peu de levure malté…

Vous connaissez le basilic mammouth?

C’est un changement anodin qui ne vous empêchera pas de vous régalez.

Si vous supprimez les pâtes (au moins en grande partie) votre corps va rapidement vous remercier !

Chauds, froids, cuits, crus ?

Du cru

Les crudivores vous semblent être des personnes à part, légèrement dangereuses ?

N’ayez pas peur de vous approchez d’un livre sur l’alimentation crue, dévorez le…

Essayer une fois par semaine juste un plat… Non, vous n’allez pas manquer de nutriments, abandonnez le bullshit, juste le temps d’un repas.

Vivez le comme une tentative de comprendre ces gens qui doivent « tellement s’ennuyer », mais qui font « bien ce qu’il veulent« . (ces propos sont quasiment systématiques)

Oui oui, il est permis d’essayer ! N’ayez pas peur !

Chaud / froid

Consommez vos légumes sous forme de soupes, de salades, variez au maximum si vous n’êtes vraiment pas accros tout de suite !

Pour commencer à mettre du légume en grande majorité dans votre alimentation, vous pouvez commencer vos repas par une grande salade ou un énorme bol de soupe, ensuite vous mangerez en plus petite quantité le reste du repas.

N’oubliez pas : Légumes first !

Augmentez le volume de vos assiettes

Vos assiettes seront plus copieuses, le légume doit se cuisiner en plus grande quantité puisqu’il est au centre du repas. 

Il doit représenter 70% du volume que vous allez ingurgiter. 

Non à la double peine !

Si vous mangez des légumes, et qu’ils représentent 70% de votre assiette ou de votre repas. Pourquoi les cuisiner de manière à ce qu’ils vous dégouttent?

Ne lésinez pas sur le gras, il donne du goût ! Nous en reparlerons dans l’article suivant.

100% de légumes. Régalez vous !

Cet article m’est inspiré d’une liste de questions d’un client, je l’en remercie! Pour ne pas rater la troisième partie de ce article et aucun des articles sur ce sujet. Abonnez vous !

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